一，以《全國高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求》為依據(jù)，針對現(xiàn)行全國高職高專英語教學(xué)而編寫的一本實用性較強(qiáng)的'行業(yè)英語'教學(xué)用書。該書適用于高等職業(yè)院校、高等專科院校、本科二級技術(shù)學(xué)院和成人高等學(xué)校常規(guī)教學(xué)和學(xué)生自學(xué)使用。該書編寫了與《酒店英語實訓(xùn)》一書相關(guān)的16個單元的參考答案及附錄。附錄包括常用酒店服務(wù)英語100句、飯店專用英語詞匯、酒吧英語詞匯、中國小吃英文表達(dá)、海鮮英文菜譜、二十四節(jié)氣、招標(biāo)／投標(biāo)詞匯等，內(nèi)容豐富，形式多樣。為了體現(xiàn)教材'工學(xué)結(jié)合'的特點，特聘請?zhí)旖蚴兴m飯店管理主任劉艷春先生擔(dān)任該教材顧問。具體內(nèi)容如下：每單元包括兩個任務(wù)（Tasks）1.TaskITalking：Faceto Face：包括三個緊扣'酒店英語實訓(xùn)'主題的對話樣例和習(xí)題，供學(xué)生學(xué)習(xí)模仿，使學(xué)生邊學(xué)邊練，以增強(qiáng)學(xué)生的口語應(yīng)用能力。
2.TaskII Maintaininga Sharp.Eye：包括兩篇與該單元話題有關(guān)的文章及相關(guān)習(xí)題。把閱讀作為外語教學(xué)訓(xùn)練的歸納，通過閱讀開拓眼界，進(jìn)一步提高學(xué)生的交際能力，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)創(chuàng)造充分的條件。