學校現有36個本科專業，其中：

語言類專業（24個）：英語、俄語、德語、法語、西班牙語、阿拉伯語、日語、意大利語、葡萄牙語、希臘語、波斯語、朝鮮語、泰語、印度尼西亞語、瑞典語、荷蘭語、越南語、希伯來語、烏克蘭語、土耳其語、漢語、對外漢語、翻譯、商務英語。

非語言類專業（12個）：國際經濟與貿易、金融學、法學、國際政治、教育技術學、英語教育、新聞學、廣播電視新聞學、廣告學、信息管理與信息系統、工商管理、公共關系、會計學。

學校擁有2個一級學科博士學位授權點：外國語言文學、政治學，下設12個二級學科博士學位授權點；1個博士后科研流動站：外國語言文學；7個一級學科碩士學位授權點：外國語言文學、政治學、應用經濟學、教育學、中國語言文學、新聞傳播學、工商管理，下設30個二級學科碩士學位授權點；3個專業碩士學位授權點：工商管理碩士（MBA）、翻譯碩士（MTI）、漢語國際教育碩士（MTCSOL）。

自建校以來，上海外國語大學在同類院校中確立并保持著卓越的學術地位和高水平的教學質量，共有3個國家級重點學科：英語語言文學、俄語語言文學、阿拉伯語語言文學（培育）；2個上海市重點學科：阿拉伯語語言文學、國際關系；1個教育部人文社會科學重點研究基地：上海外國語大學中東研究所；1個國家級非通用語種本科人才培養基地：西歐語種群（意大利語、葡萄牙語、希臘語、荷蘭語）；1個國家語言文字工作委員會科研基地：上海外國語大學中國外語戰略研究中心；10個國家級特色專業建設點。學校現為教育部高等學校外語專業教學指導委員會主任委員單位。

學校設有國際關系與外交事務研究院、語言研究院、文學研究院、中東研究所、跨文化研究中心、中亞研究中心、中國國際輿情研究中心、中國外語戰略研究中心、中國外語教材與教法研究中心等數十個研究機構和學術團體，研究領域涉及外國語言文學、國際政治、經濟、文化等各個方面。

學校編輯出版《外國語》（上海外國語大學學報）、《外語界》、《外語電化教學》、《國際觀察》、《中國比較文學》、《阿拉伯世界研究》、《中東與伊斯蘭研究》（英文）、《英美文學研究論叢》、《東方翻譯》、《外語測試與教學》、《外語戰略動態》等11種學術期刊，在學界享有盛譽。學校還擁有上海外語教育出版社（外教社）、上海外語音像出版社等權威出版機構，發行出版的各類專業教材、學術著作影響廣泛。

學校的人才培養體系層次齊備，共有教學院（系）21個：英語學院、日本文化經濟學院、東方語學院、俄語系、法語系、德語系、西方語系、國際金融貿易學院、國際工商管理學院、新聞學院、傳媒學院、法學院、國際教育學院、國際文化交流學院以及高級翻譯學院、研究生院（籌）、網絡教育學院、職業技術學院（專科）、繼續教育學院、海外合作學院（中外合作辦學）和賢達經濟人文學院（民辦獨立學院）；4個直屬教學部：體育教學部、社會科學部、出國人員培訓部、出國人員集訓部。

上海外國語大學積極開展國際間的學術交流與合作，鼓勵青年學子放眼世界，在多元文化環境中砥礪成長，已先后與46個國家和地區的215所大學和機構建立了合作關系，與聯合國、歐盟等國際組織保持了密切的交流往來。學校分別與意大利那不勒斯東方大學、日本大阪產業大學、秘魯天主教大學、匈牙利塞格德大學合作開設了四所海外孔子學院，致力推廣中國文化，溝通世界文明。