粥又稱為“糜”，是我國(guó)飲食文化的精粹之一，早在六七千年前祖先就開始以粥充饑。《周書》上記載“黃帝始烹谷為粥”，原來(lái)從古人開化之初，粥已經(jīng)有了自己最完初的文化形態(tài)。